Der Einsatz eines Schockkühlers hat für Gastronomiebetriebe mehrere Vorteile. Er trägt dazu bei, eine bakterielle Kontamination zu verhindern und die Qualität Ihrer Speisen möglichst lange aufrechtzuerhalten. Durch das schnelle Abkühlen oder Einfrieren von Produkten wird die Bildung von groben Kristallen verhindert. Außerdem kommt es zu einem minimalen Verlust an Geschmack, Feuchtigkeit und Gewicht. Durch die Verwendung des Schnellkühlers können Sie zubereitete Speisen länger aufbewahren und es entstehen weniger Lebensmittelabfälle. Dieser Schockkühler kann mit GN-Schalen oder Bakerynorm-Schalen verwendet werden. Sie können 5 x 1/1 oder 40 x 60 Bakerynorm-Schalen hineinstellen. Diese sind nicht im Lieferumfang enthalten, können aber separat bestellt werden.
Schnelles Kühlen und Einfrieren
Sobald Sie eine Schale mit Lebensmitteln in diesen professionellen Schnellkühler stellen, fängt er an, sie abzukühlen. Innerhalb von 90 Minuten können die Lebensmittel auf 3ºC abgekühlt werden, und in etwa vier Stunden können sie weiter abgekühlt und bei -18ºC eingefroren werden. Die gewünschte Temperatur kann über den intelligenten digitalen Temperaturregler eingestellt werden. Dieser Schnellkühler verfügt außerdem über ein Kernthermometer und kann in Umgebungen mit einer maximalen Umgebungstemperatur von 32 ºC eingesetzt werden. Wenn Sie das Gerät transportieren müssen, um z. B. die Reinigung zu erleichtern, ist das kein Problem. Die Räder erleichtern den Transport dieses hochwertigen Geräts. Das Gerät ist mit einer selbstschließenden Tür mit antibakterieller Gummidichtung ausgestattet, und die Innenseite des Schnellkühlers ist an allen Ecken abgerundet, um die Reinigung zu erleichtern. Das Kühlsystem besteht aus einem Wasserverdampfer und als Kältemittel wird das FCKW-freie R290 verwendet. Dieser Schockfroster verfügt außerdem über eine automatische Abtaufunktion.
Leicht zu reinigen
Wenn Sie dieses Gerät reinigen wollen, müssen Sie es zuerst abtauen. Die Temperatur im Schockfroster muss die gleiche sein wie die Umgebungstemperatur, bevor Sie mit der Reinigung beginnen. Nehmen Sie nach dem Abtauen des Schockkühlers ein feuchtes Tuch, warmes Wasser und ein mildes Reinigungsmittel, um alles abzuwischen und das Gerät gründlich zu reinigen. Versuchen Sie, so wenig Wasser wie möglich zu verwenden, um die Beschichtung des Geräts in gutem Zustand zu halten und Rost im Inneren zu vermeiden. Trocknen Sie nach der Reinigung alles mit einem weichen Tuch ab, bevor Sie das Gerät wieder an das Stromnetz anschließen.
Merkmale
- Mobil (auf Rädern)
- Automatische Enteisung
- Verdampfer für Kühlwasser
- Kältemittel R290, FCKW-frei
- Luxuriöse Ausführung mit Griffmulde
- Intelligente digitale Temperaturregelung
- Maximale Umgebungstemperatur 32ºC
- Kompakte Schutzisolierung von 6 cm
- Selbstschließende Tür mit antibakterieller Gummidichtung
- Gehäuse aus Edelstahl mit Innenseite aus Edelstahl (AISI 304)
Produktspezifikationen
- Nettogewicht: 130kg
- Innenabmessungen: B67 x T40 x H39cm
- Äußere Abmessungen: B80 x T80 x H93cm
- Schnellkühlung: von 70 bis 3°C innerhalb von 90 min für 20kg
- Schnellgefrieren: von 70 bis -18°C innerhalb von 240 min für 15kg
- 230V / 50Hz / 1 Phase 870W
