Een professionele combi-stoomoven is een goede investering voor vrijwel elke professionele keuken. Levensmiddelenbedrijven die regelmatig grote hoeveelheden voedsel produceren met consistente resultaten, kunnen profiteren van een combi-stoomoven. Deze combi-steamer is zeer veelzijdig dankzij de combinatie van hetelucht en stoom. Met deze professionele oven kunt u ook bakken, koken, grillen, braden, frituren, gratineren en sous vide koken. Deze combi-stoomoven is ideaal voor gebruik met 1/1 GN-platen of bakplaten van 60 x 40 cm. Er is ruimte voor maximaal zes lades tegelijk.
Gebruiksvriendelijk bedieningspaneel
Deze combi-steamer is voorzien van krachtige verwarmingselementen van roestvrij staal die zorgen voor een volledige en efficiënte warmteverdeling, zodat vlees en vis gelijkmatig garen. Bovendien is de combi-steamer uitgerust met twee ventilatoren met omkeerfunctie en dubbele warmte-isolerende beglazing. De deur is zeer eenvoudig te verstellen en de deurafdichting is gemaakt van siliconen van voedingskwaliteit. Dankzij de binnenverlichting kunt u de voortgang van het kookproces goed volgen. Het apparaat beschikt over een waterinlaat met een klep voor stoomproductie en een wateruitlaat. Het apparaat is volledig aanpasbaar en beschikt over een eenvoudig digitaal display en aanraakknoppen. Er zijn diverse vooraf ingestelde programma's beschikbaar met drie instelbare fases, waaronder stoomhoeveelheid, temperatuur en tijd. Met de faseknop kunt u de vooraf ingestelde programma's aanpassen. Het is ook mogelijk om een vooraf ingesteld programma in te stellen en op te slaan in het geheugen van de combi-steamer.
Moeiteloos schoonmaken
Voordat u een combisteamer schoonmaakt, moet u ervoor zorgen dat deze volledig is afgekoeld. De behuizing, deur en binnenkant zijn gemaakt van roestvrij staal en hebben afgeronde hoeken. Dit maakt het schoonmaken heel eenvoudig. De gladde oppervlakken kunnen snel en grondig worden afgenomen met een zachte doek, warm water en een mild schoonmaakmiddel. Om het glas van de deur schoon te maken, hebt u alleen warm water nodig.
Kenmerken
- Breed temperatuurbereik, van 30-270°C
- Instelbare stoomregeling van 20-100% stoom
- 99 vooraf ingestelde programma's met drie fasen
- Touchbediening en LCD-display voor vochtigheid, temperatuur en tijd
productspecificaties
- Nettogewicht: 79 kg
- Capaciteit: 6 x 1/1 GN-trays of 6 x 60 x 40 cm-trays
- Afstand tussen de trays: 5 cm
- Afmetingen: B82 x D87 x H72cm
- 400V / 50Hz / 3 fasen 7900W
Bevatten:
