Un four à vapeur combiné professionnel est un bon investissement pour presque toutes les cuisines commerciales. Les entreprises alimentaires qui produisent régulièrement des lots de nourriture avec des résultats constants peuvent bénéficier d'un four à vapeur combiné. Ce cuiseur vapeur combiné est très polyvalent grâce à la combinaison de l'air chaud et de la vapeur. Avec ce four professionnel, vous pouvez également cuire, cuire, griller, braiser, frire, gratiner et cuisiner sous vide. Ce four vapeur combiné est idéal pour une utilisation avec des plaques GN 1/1 ou des plaques de cuisson 60 x 40 cm. Il offre de la place pour accueillir jusqu'à six plateaux à la fois.
Panneau de contrôle convivial
Ce cuiseur vapeur combiné est doté de puissants éléments chauffants en acier inoxydable qui assurent une répartition complète et efficace de la chaleur afin que la viande et le poisson cuisent uniformément. De plus, le four mixte est équipé de deux ventilateurs avec fonction d'inversion et d'un double vitrage à isolation thermique. La porte est très facile à régler et le joint de porte est en silicone de qualité alimentaire. L'éclairage intérieur permet de visualiser facilement la progression du processus de cuisson. L'appareil dispose d'une entrée d'eau avec une vanne pour la production de vapeur et d'une sortie d'eau. L'appareil est entièrement personnalisable et dispose d'un affichage numérique simple et de boutons tactiles. Plusieurs programmes prédéfinis sont disponibles avec trois phases réglables, notamment la quantité de vapeur, la température et le temps. Vous pouvez régler les programmes prédéfinis à l'aide du bouton de phase. Il est également possible de définir un programme prédéfini et de l'enregistrer dans la mémoire du four mixte.
Nettoyage sans effort
Avant de nettoyer un four mixte, assurez-vous qu'il est complètement refroidi. Le boîtier, la porte et l'intérieur sont en acier inoxydable et ont des coins arrondis. Cela rend le nettoyage très facile. Les surfaces lisses peuvent être essuyées rapidement et soigneusement avec un chiffon doux, de l'eau tiède et un détergent doux. Pour nettoyer la vitre de la porte, vous avez uniquement besoin d'eau chaude.
Caractéristiques
- Large plage de température, de 30 à 270°C
- Régulation de vapeur réglable de 20 à 100 % de vapeur
- 99 programmes prédéfinis avec trois phases
- Fonctionnement tactile et écran LCD pour l'humidité, la température et le temps
spécifications du produit
- Poids net : 79 kg
- Capacité : 6 plateaux GN 1/1 ou 6 plateaux 60 x 40 cm
- Distance entre les plateaux : 5 cm
- Dimensions : L82 x P87 x H72 cm
- 400V / 50Hz / 3 phases 7900W
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