L’utilisation d’une cellule de refroidissement rapide présente plusieurs avantages pour les établissements de restauration. Il aide à prévenir la contamination bactérienne et à maintenir la qualité de vos aliments le plus longtemps possible. Le refroidissement ou la congélation rapide des produits évite la formation de gros cristaux. La perte de saveur, d’humidité et de poids est également minime. En utilisant la cellule de refroidissement rapide, vous pouvez conserver les aliments préparés plus longtemps et produire moins de déchets alimentaires. Cette cellule de refroidissement rapide peut être utilisée avec des plateaux GN ou des plateaux Bakerynorm. Vous pouvez y mettre 5 plaques Bakerynorm 1/1 ou 40 x 60. Ceux-ci ne sont pas inclus dans la livraison mais peuvent être commandés séparément.
Refroidissement et congélation rapides
Dès que vous placez un plateau de nourriture dans ce refroidisseur rapide professionnel, il commence à le refroidir. En 90 minutes, les aliments peuvent être refroidis à 3 °C et en quatre heures environ, ils peuvent être encore refroidis et congelés à -18 °C. La température souhaitée peut être réglée à l'aide du contrôleur de température numérique intelligent. Cette cellule de refroidissement rapide est également équipée d'un thermomètre à cœur et peut être utilisée dans des environnements avec une température ambiante maximale de 32 ºC. Si vous devez transporter l'appareil, par exemple B. pour faciliter le nettoyage, ce n'est pas un problème. Les roues facilitent le transport de cet appareil de haute qualité. L'unité est équipée d'une porte à fermeture automatique avec joint en caoutchouc antibactérien et l'intérieur de la cellule de refroidissement rapide est arrondi à tous les coins pour faciliter le nettoyage. Le système de refroidissement se compose d'un évaporateur à eau et du R290 sans CFC est utilisé comme réfrigérant. Ce congélateur rapide dispose également d'une fonction de dégivrage automatique.
Facile à nettoyer
Si vous souhaitez nettoyer cet appareil, vous devez d’abord le dégivrer. La température dans le congélateur doit être la même que la température ambiante avant de commencer le nettoyage. Après avoir dégivré la cellule de refroidissement rapide, utilisez un chiffon humide, de l'eau tiède et un détergent doux pour tout essuyer et nettoyer soigneusement l'appareil. Essayez d'utiliser le moins d'eau possible pour garder le revêtement de l'appareil en bon état et éviter la rouille à l'intérieur. Après le nettoyage, séchez le tout avec un chiffon doux avant de rebrancher l'appareil à l'alimentation électrique.
caractéristiques
- Mobile (sur roulettes)
- Dégivrage automatique
- évaporateur pour eau de refroidissement
- réfrigérant R290, sans CFC
- Design luxueux avec poignée encastrée
- Contrôle numérique intelligent de la température
- Température ambiante maximale 32ºC
- Isolation protectrice compacte de 6 cm
- Porte à fermeture automatique avec joint en caoutchouc antibactérien
- Boîtier en acier inoxydable avec intérieur en acier inoxydable (AISI 304)
spécifications du produit
- Poids net : 130 kg
- Dimensions intérieures : L67 x P40 x H39 cm
- Dimensions extérieures : L80 x P80 x H93cm
- Refroidissement rapide : de 70 à 3°C en 90 minutes pour 20kg
- Congélation rapide : de 70 à -18°C en 240 min pour 15kg
- 230V / 50Hz / Monophasé 870W
